本报讯北京市技术监督局于近期对北京市28家酸牛奶生产企业生产的28种产品进行了定期监督检查，合格18种，产品合格率为64．3％。
此次检查了北京三元食品有限公司乳品一、二、三厂及北京卡夫食品有限公司，4家大型企业的4种产品，全部合格。表明上述企业具有较强的质量意识，有较完善的质保体系和相应的检测化验部门，其产品均在北京市场上享有良好声誉；在此外检查的13家中型企业的13种产品中，合格10种，产品合格率为76．2％。其中卫生指标全部合格，不合格项目主要是全乳固体及酸度；在检查的11家小型企业的11种产品中，合格4种，合格率仅为36．4％。特别是北京天力鑫豪乳制品厂1998年7月21日生产的鑫豪160g／杯酸牛奶，大肠菌群为2500个／100ml，超出国家标准要求26倍多，食用后严重危害消费者的身体健康。小型企业质量问题严重主要是资金不足，设备比较落后，企业管理水平又低，检验力量薄弱，导致产品质量不稳定。
此外纵观近几年的检查情况，北京市酸牛奶不合格的主要项目为理化指标中的全乳固体和脂肪。由于此两项非国家强制性标准要求，因此不少企业纷纷修改企业标准以降低全乳固体及脂肪的含量，以达到抽检合格的目的。因此也造成酸牛奶产品的质量下降，并造成某些执行国家标准被判定为不合格的产品比某些执行企业标准被判定为合格的产品质量还要好的非正常现象。这应引起有关部门的高度重视，并采取有效措施加以解决。
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